Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: SAMBAL KERTUP

0
205

siti jariah 8Siti Jariah

Bahan-bahannya:

1 ekor kakap merah (dipotong mengikut selera, campur dengan sedikit garam, lalu digoreng)

 

Bahan Giling:

30 biji cabe kering direndam dengan air panas ( 6 sendok makan cabe giling )
1/2 sendok teh belacan bakar
8 ulas bawang merah
4 siung bawang putih
2 centimeter jahe

 

Bahan Lain:

2 buah bawang besar ( bombay) dipotong kotak atau dadu .
1 sendok makan asam jawa ( direndam dengan 4 sendok air panas ) .
garam , gula dan serbuk perasa.
minyak goreng secukupnya.

 

Cara Membuatnya:

1. Jerang kuali dengan minyak secukupnya, masukkan bahan giling. Setelah bau harum, masukkan air asam jawa.
2. Aduk lagi sampai naik minyak , setelah itu masukkan bawang bombay yg dipotong dadu, aduk lagi sebentar sehingga bawangnya agak layu.
3. Akhir sekali masukkan garam , gula dan serbuk perasa ikan. Setelah bercambur rata tambah kan ikan goreng tadi, aduk sampai rata dan bolehlah diangkat.

Mari kita nikmati hidangan ini bersama lagu Nartar Mutikna

siti jariah 9

Leave a Reply