Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: AYAM MASAK CILI PADI

0
179

siti jariah 22Siti Jariah

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam ukuran 1,5 kg potong dan cuci bersih. Potong mengikut selera (4 paha ayam buang kulit dan potong 2 )

Bahan yang Dihaluskan:

15 biji cabe rawit merah
10 ulas bawang merah
4 siung bawang putih
2 centi meter jahe

Bahan lain :

2 batang serai (titik)
3 centi meter lengkuas (titik)
3 helai daun jeruk purut (buang tulang, disobek-sobek)
1 liter santan dari 1 biji kelapa .
1 sendok teh asam jawa (dicampur 2 sendok makan air panas)
minyak secukupnya
garam dan serbuk perasa ayam secukupnya .

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Masukkan bahan halus, tumis sampai wangi. Lalu, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk lagi beberapa saat.
2. Masukkan potongan daging ayam. Masak sampai ayam berubah warna atau setengah matang.
3. Lalu, tambahkan santan, aduk terus agar tak pecah santan. Masukkan garam, air asam jawa dan serbuk perasa ayam jika mau.
4. Masak lagi sampai ayam matang. Kuah menyusut dan sedikit kental.

Kami hidangkan masakan ini beserta iringan lagu dari Itana br Tarigan si penyanyi muda yang telah menciptakan beberapa lagu pop Karo. Dapat kami tambahkan, Itana adalah putri seorang penarune senior Kebun Tarigan. Di clip ini, Itana diiringi violist Romello Armando Purba dari Yokyakarta. 

siti jariah 23

 

Leave a Reply