Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: KETAM LEMAK CILI PADI

1
384

siti jariah 52siti jariah 53.

Bahan- bahannya :

5 ekor kepiting laut (cuci bersih dan dipotong 2)
500 ml santan kental
700 ml air
4 sendok makan minyak goreng
1 biji bunga kencong (belah 6)
3 biji buah asam cekala (dititik/ pikpik)
3 helai daun jeruk purut (disobek dan buang tulangnya)
2 batang serai (dititk/ pikpik)
garam dan serbuk perasa secukupnya

Bahan Rempah Halus :

siti jariah 54.15 biji cabe rawit merah
10 ulas bawang merah
4 siung bawang putih
1.5 centi meter kunyit
2 centi meter jahe
3 centi meter lengkuas
5 biji buah kemiri

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tambahkan rempah halus, tumis sampai wangi. Lalu masukkan serai dan daun jeruk purut. Aduk lagi sampai rempah wangi.
2. Setelah itu tambahkan campuran santan dan air aduk terus sampai mendidih.
3. Masukkan garam dan kepiting,dan asam cekala aduk beberapa saat sampai kuahnya menidih kembali.
4. Akhir sekali masukkan bunga kencong, masak lagi sekitar 5 menit dan bolehlah diangkat. Siap untuk disajikan.

Tips dari redaksi, nikmati hidangan ini dengan clip di bawah ini. Selamat menikmati!

siti jariah 55.

1 COMMENT

Leave a Reply