Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: SUP BUNTUT

0
264

siti jariah 77Siti Jariah

Bahan- bahannya:

siti jariah 761 kg buntut sapi (dipotong 4 cm, dan cuci bersih)
1 bungkus rempah sup buntut
2 buah wartel (dipotong 2,5 cm)
4 buah kentang (dipotong 3)
5 cm jahe (iris bulat)
4 siung bawang putih (dititik) 1 biji bawang Bombay (dipotong 4)
sedikit merica putih
bawang goreng
daun sup dan daun bawang secukupnya (iris tipis)
garam dan penyedap rasa sapi secukupnya
air secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Campurkan dalam periuk buntut sapi, air, jahe, bawang pitih, rempah buntut, dan bawang Bombay. Masak sampai buntut sapi lembut. Sekali-sekali buangkan busa yang ada di permukaan sup.
2. Setelah buntut sapi matang dan lembut, keluarkan jahe, bawang putih dan bawang Bombay tadi.
3. Lalu, masukkan kentang, garam, dan perasa sapi. Masak lagi sampai kentang matang.
4. Tambahkan wortel, masak lagi beberapa saat. dan bolehlah diangkat dari api.
5. Cara menghidangkannya: tuang sup buntut ke dalam mangkuk, dan lalu taburi dengan bawang goreng, merica putih bubuk dan campuran daun bawang dan daun sup.

NB : Rempah sup buntut campuran dari ketumbar, jintan, merica hitam, kayu manis, bunga lawang, dan cengkih.

Kami hidangkan sup buntut ini ke hadapan pembaca dengan iringan lagu dari Nande Iting

siti jariah 78

Leave a Reply