Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: BUBUR CENDIL UBI UNGU

0
225

siti jariah 40siti jariah 88

Bahan-bahannya :

150 gr tepung ketan putih
300 gr ubi keledek ungu (dikukus lalu buang kulit)
150 ml air
1/4 garam

siti jariah 89Bahan untuk kuahnya :

750 ml santan kental dari 1 buah kelapa
2 sendok makan tepung jagung
200 gr gula pasir
2 lembar daun pandan (sobek- sobek lalu simpulkan)
1/2 sendok teh garam

Cara membuatnya :

1. Satukan garam dan tepung sisihkan.
2. Lenyekkan/ haluskan ubi pakai sendok atau potato masher selagi panas. Campurkan dengan tepung, uli/ aduk dengan tambahkan air sedikit – sedikit sampai tercampur rata dan tidak melekat ke tangan.
3. Bentuk bulat- bulat atau mengikut selera, sampai adonan ubi habis.
4. Rebus bulatan ubi tadi di dalam air mendidih sampai mengapung lalu angkat. Untuk menghindari bebola ubi melekat boleh dimasukkan ke dalam air dingin.

Untuk membuat kuahnya :

Satukan santan, gula dan daun pandan jerangkan sambil diaduk. setelah mendidih masukkan garam dan tepung jagung yang dicampur dengan sedikit air.
Letakkan bulatan cendil didalam mangkuk lalu tuangkan kuahnya tadi , siap untuk dihidangkan.

Kami hidangkan suguhan ini bersama lagu Hukum Karma dari Handay Tarigan

siti jariah 88

Leave a Reply