Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: GULE CIH (Masak Lemak Siput)

2
414

Siti JariahBahan-bahanya :

1,5 kg siput (cih) (buang ekornya)

500 gr santan kental

400 ml air

3 lembar daun jeruk purut

2 batang serai (memarkan)

2 cm lengkuas (memarkan)

5 buah asam cekala (memarkan)/ asam potong 3

Minyak goreng secukupnya

Garam

Sedikit gula pasir

siti jariah 119Bahan yang dihaluskan:

18 buah cabe rawit merah

10 ulas bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak di dalam periuk/ kuali. Tumis bahan halus sampai wangi. Lalu, masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk purut. Masak sampai harum.

siti jariah 1202. Campur santan kental dengan air dan masukkan ke dalam tumisan bumbu halus tadi. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan siput (cih). Aduk rata dan tambahkan garam, gula dan asam cekala. Masak kembali sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih kembali bolehlah diangkat dari api.

Kami persembahkan Gule Cih ini ke hadapan pembaca dengan iringan sebuah lagu dari Antha Prima Ginting.

2 COMMENTS

  1. Bagi saya makanan nostalgi, pasti enaknya.
    Bagaimana mendapatkan cih ini sekarang, apa ada dijual?
    Dulu saya cari sendiri di sawah atau disungai, tak pernah ada dipasar atau dijual

    MUG

Leave a Reply