Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: SOTONG MASAK HITAM

0
400

siti jariah 126

Bahan-bahannya:

1 kg sotong

Bersihkan sotong dari kulitnya dan ambil tintanya (sekitar 4-5). Buang mata dan tulangnya di kepala. Lalu, potong sotong menurut cita rasa anda.

Bahan Rempah yang Dihaluskan

10 biji cabai rawit merah

3 siung bawang putih

10 ulas bawang merah

1 cm kunyit

1,5 cm jahe

1 cm belacan/ terasi bakar

2 cm lengkuas

Bahan lain

1 biji bawang Bombay merah (iris tipis)

2 biji cabe merah (iris serong)

2 batang serai (memarkan/ pikpik)

½ gelas air putih

Sedikit asam Jawa

Sedikit minyak goreng untuk menumis garam dan perasa ikan secukupnya.

Cara Membuatnya

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis serai, lalu masukkan bahan rempah yang dihaluskan. Masak sampai naik wangi, lalu tambahkan air, aduk sampai rata.

2. Masukkan tinta sotong. Aduk lagi sampai tinta sotong pecah dan bercampur rata.

3. Tambahkan sotong, garam, cabe iris, bawang Bombay, dan perasa ikan. Aduk lagi sampai sotong mengecut. Tambahkan asam Jawa. Masak lagi sekitar 3 menit dan mendidih. Boleh diangkat. Siap untuk sijakan dengan nasi putih hangat.

Kami persembahkan hidangan ini sambil mengingatkan untuk mendukung Dwi Nova br Pandia bisa memenangkan kontes AFI dengan cara mengirim SMS: Ketik AFI NOVA dan kemudian kirim ke 7288. Pengiriman SMS sudah bisa dilakukan sejak kemarin hingga Jumat minggu ini (sebaiknya kirim sebanyak-banyaknya sejak sekarang karena di hari terakhir bisa lalulintas SMS sangat padat dan terlambat masuknya).


Leave a Reply