Oleh: Ratna beru Purba
Bahan-bahan:
– Tepung pulut 500 gr
– Ubi ungu 250 gr
– Gula merah 500 gr
– Kelapa 1 butir
– Garam secukupnya
– Daun pandan secukupnya
– Gula putih 2 sendok makan
Cara membuat:
– Ubi rambat dicuci lalu dikukus, haluskan. Lalu campur dengan tepung pulut, aduk sampai rata dan kalis (tidak lengket di tangan).
– Masak gula merah, gula putih, pandan, garam, dan 2 gelas panjang air. Setelah mendidih, lalu disaring. Masak kembali dengan pandan menggunakan api kecil.
– Bulati adonan tepung sebesar kelereng dan langsung masukan ke dalam air gula tersebut. Lakukan sampai habis adonan tersebut.
– Masak lebih kurang 15 menit sampai mengapung lalu masukkan santannya lebih kurang 4 gelas panjang. Masak sampai mendidih. Bubur candil ubi ungu siap dihidangkan.
Minuman Jus Asam Cekala Selasih
Bahan -bahan :
– Asam cekala 500 gr ( yang sudah bersih )
– Selasih secukupnya
– Gula putih 200 gr
– Air masak 2 gelas panjang
Cara membuat :
– Selasih direndam kurang lebih setengah jam
– Blender cekala, air, dan gula. Lalu disaring
– Masukan ke dalam gelas air asam dan selasih (boleh ditambah es batu bagi yang mau dan air hangat bagi yang mau hangat).
Jus cekala siap dihidangkan