Budaya & Adat · Sab, 13 Jul · 1 mnt baca

Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Sambal Tumis

Bahan- bahannya : 1 tin sardin ayam brand ukuran besar ( belah 4 dan buang tulang/ duri) 2 batang serai ( titik ) garam dan gula secukup rasa 8 biji cabe raw…

Bahan- bahannya :

1 tin sardin ayam brand ukuran besar ( belah 4 dan buang tulang/ duri) 2 batang serai ( titik ) garam dan gula secukup rasa 8 biji cabe rawit hijau 1 sendok makan asam jawa ( dicampur dengan 3 sendok makan air panas) minyak secukupnya.

Bahan yang dihaluskan:

20 biji cabe kering / segar 2 siung bawang putih 1,5 centimeter jahe 2 centimeter lengkuas 1/2 sendok makan belacan 8 ulas bawang merah 1 buah bawang bombay merah

Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak dalam kuali , tumis bahan halus hingga wangi dan masukkan serai. Aduk lagi sampai bumbu masak. 2. Masukkan air asam Jawa dan sardin yang telah dibuang tulang/ duri. Masak lagi sampai bercampur rata. 3. Tambahkan cabe rawit, garam dan gula secukup rasa. Masak lagi dan sesekali diaduk dengan api kecil sampai sardin masak dan kuah mengental.

Boleh dimakan dengan nasi putih dan roti tawar.

Kami hidangkan ke hadapan pembaca dengan iringan lagu fi bawah ini.